L'enjeu est de faire apparaitre les points de convergence entre les filières viticoles, touristiques et culturelles et de passer en revue les différents moyens pour valoriser les projets d'oenotourisme.
1 Communication : généralités
a. Pratiques et métiers de la communication : notions et lexiques, communication externe et interne
b. Quelques éléments clés sur la communication dans la filière « tourisme ».
c. Quelques éléments clés sur la communication dans la filière « vin » (la loi Evin et les débats en cours, les chiffres de la publicité, les principaux supports).
d. Communication et oenotourisme : le profil de « Chargé de Communication / Développement Œnotourisme », les sites d’emploi.
Stratégie, communication et plan média dans la filière viticole.
2 .Quelle communication pour un projet d’œnotourisme?
- Evolution et diversité du concept d’œnotourisme : les effets positifs de la mondialisation.
- Oenotourisme international : un temps d’avance, quelques exemples.
- Profusion de l’offre en France : des agendas chargés et peu lisibles.
- Adapter sa communication : identifier les acteurs, définir son échelle et sa gamme, formaliser sa thématique, hiérarchiser les supports.
e Vision, mission, valeur : l’exemple d’un propriétaire Bordelais en phase de reconversion.
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Plaque en émail des Costières de Nîmes (signalétique: support de communication)
3. Offres d’œnotourisme et mise en valeur du patrimoine
- Panorama des offres œnotouristiques, selon le rapport parlementaire P.Dubrule
- Un axe majeur parmi les produits et services : valoriser le patrimoine de la vigne et du vin.
- « Le vin, c’est de la civilisation » : actions et pratiques en faveur du patrimoine
- Paysage, Architecture, Art et Culture (musique, littérature, arts plastiques, design cinéma).
- Les missions de la Chaire de l’UNESCO à Dijon
Les plus beaux chais du monde ; Auteur : Hans Hartje & Jeanlou Perrier ; Editeur : Artemis Editions
4. Mettre en œuvre une stratégie de communication et des partenariats
a. Elaborer une stratégie de communication en cohérence avec le mix marketing. Ex.Eléments de la stratégie Inter Loire.
b. Un impératif : la mise en réseau des compétences et des initiatives. Ex.Vin et Histoire à Lunel, pôle d’excellence oenotouristique.
c. Les étapes essentielles pour monter un partenariat.
d. Bien communiquer son projet et référencer son offre auprès de partenaires prescripteurs. Ex. Dossier sponsor de Vinos sin fronteras.
Exemple de réseau basé sur du partenariat.
5. Communiquer en fonction de la cible (BtoB et BtoC).
BtoC
a Quelques exemples de campagnes locales, nationales et internationales sur le vin. Ex.
Doc Viniflhor sur la publicité des boissons alcoolisées.
- Communiquer dans la Presse d’Information Régionale.
- Communiquer en Radio.
- Communiquer via l’affichage.
- Communiquer sur des objets publicitaires écologiques.
- Communiquer sur des médias tactiques originaux.
- Le media Internet.
Au quotidien sur le lien de vente/production :
- La mise en place d’une documentation d’entreprise : la plaquette d’entreprise, le catalogue produits, l’audio visuel d’entreprise, newsletter. Ex. La brochure commerciale grand public du Mas des Tourelles.
BtoB
i Communication auprès des institutionnels : grands principes.
j Etre présent dans les guides spécialisés « tourisme, vin » : première approche.
Press book diffusé sur le site du vin FROG :
ou comment faire connaître son site et valoriser sa communication.
6. Comment communiquer avec les journalistes, les institutionnels (Relations Presse, relations publiques) ?
Relations Presse
a. Identifier les supports et les correspondants.
b. Se construire un fichier presse et un annuaire professionnel : ex.annuaire professionnel diffusé sur le site Vitisphere.com.
c. Ecrire et diffuser un dossier de presse/un communiqué de presse : les règles d’or. Ex.Communiqué de Presse des Vignerons voyageurs + la press room des Vins Hugel.
d. Comment réussir une interview téléphonique.
Relations Publiques
e Le parrainage ou sponsoring.
f Le mécénat
g. Autres outils de RP
Visuel du Communiqué de presse : salon des Vins d'Abbayes.
7. Communiquer par l’événement (communication événementielle/RP/hors media).
- Exemples d’événements : sponsoriser un événement, créer un événement. Ex. Programme « Art » sur plusieurs jours à Clochemerle en Beaujolais.
- Organiser des journées portes ouvertes : préparation et timing (importance de l’accueil et de l’environnement).
- « Lendemain de fête » : suivi de relation client (CRM), le phoning.
Le marathon des vins du Médoc.
8 Les outils du Marketing direct (communication hors media)
- Champ d’action et techniques du MD.
- Le mailing postal.
- L’e-mailing. Ex. Opération e-mailing du ChampagneVeuve Clicquot.
- Street marketing
Opération d'e-mailing Chapoutier.
9. Comment mettre en place une action de promotion des ventes ?
a. Comment fidéliser sa clientèle : champs d’action, techniques et phases de la promotion des ventes
b Le brief et la check liste
c Tout ce qu’il faut savoir pour organiser un jeu concours. Ex. Le jeu concours du domamaine Ackermann.
Jeu concours et opération e-mailing : Figaro.fr/ la route des vins.
10 Comment optimiser l’outil Internet ?
- Objectifs : recherche d’information, fonction de vente, fonction de communication.
- Ecrire pour le web. Ex. le Wine blog trophy qui distingue une pratique exemplaire de blogging.
- Conseils web marketing (Réseaux sociaux et marketing du vin)
Comment hiérarchiser l'information diffusée sur Internet ?
11 Comment construire un plan de communication annuel ?
- Appréhender la méthodologie de réalisation d’un plan de communication annuel. Ex.
La stratégie de communication de Inter Oc (Union Interprofessionnelle des Vins de Pays d'Oc).
- Trame et modèle de plan de communication.
- L’outil Fiche Projet.
- Comment choisir une agence/un prestataire : le brief agence, grilles d’évaluation et d’aide à la décision
La roue des arômes.
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